Rezept Marshmallows ohne Gelatine


Marshmallows ohne Gelatine Zutaten (Für 5 Personen) 180g Puderzucker 60g Stärke 3 EL Agar-Agar (Geliermittel aus Algen, findet sich ebenfalls in der Backabteilung) 180ml Wasser 120ml Wasser 340g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 250ml Agavendicksaft etwas Margarine eine Prise Salz Rezept online abrufen Zuerst eine kleine Form einfetten. Dann in einer Schüssel Puderzucker und Stärke vermischen und alle Seiten der Form damit bestäuben. Den Rest stellen wir für später weg. In einer anderen Schüssel, die für einen Handmixer geeignet ist, Wasser und Agar-Agar vermischen, bis das Agar vollständig aufgelöst ist. In einem Topf die 180ml Wasser den Zucker, das Salz und den Agavendicksaft zum Kochen bringen, aber nicht verrühren. Mit ein paar Tropfen Wasser zwischendurch verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Wenn die Mischung ausreichend erhitzt ist, vom Herd nehmen. Nun vorsichtig den heißen Sirup in die Agarmischung gießen (schützt euch vor Spritzern, indem ihr ein Handtuch über die Schüssel hängt) und dabei mit dem Handmixer auf unterer Stufe verrühren, dabei nach und nach die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen. Nach etwa 10 Minuten sollte alles ganz seidig weich geschlagen und verrührt sein. Schließlich die Mischung in unsere Form gießen und für etwa 15 Stunden trocknen lassen, bis die obere Schicht nicht mehr klebrig ist. Vor dem Anschneiden könnt ihr die Marshmallows noch für eine Stunde kalt stellen. Nach dem Schneiden könnt ihr die fluffigen Würfel noch in Puderzucker und Stärke wenden, die wir am Anfang vorbereitet haben. Eure Ergebnisse könnt ihr nun toasten, in den Kakao werfen, auf Kekse mit Schokocreme legen oder einfach zwischendurch vernaschen. Ein zuckrig-süßer Traum, ganz ohne Gelatine. Zubereitungszeit: 16 Stunden Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal) Energie: 2662 kJ (32%), Kalorien: 636 kcal (32%), Fett: 0 g (0%), Kohlenhydrate: 157 g (60%), Eiweiß: 2 g (4%)

Zutaten

(Für 5 Personen)

180g Puderzucker
60g Stärke
3 EL Agar-Agar (Geliermittel aus Algen, findet sich ebenfalls in der Backabteilung)
180ml Wasser
120ml Wasser
340g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250ml Agavendicksaft
etwas Margarine
eine Prise Salz

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Zuerst eine kleine Form einfetten. Dann in einer Schüssel Puderzucker und Stärke vermischen und alle Seiten der Form damit bestäuben. Den Rest stellen wir für später weg.
In einer anderen Schüssel, die für einen Handmixer geeignet ist, Wasser und Agar-Agar vermischen, bis das Agar vollständig aufgelöst ist.
In einem Topf die 180ml Wasser den Zucker, das Salz und den Agavendicksaft zum Kochen bringen, aber nicht verrühren. Mit ein paar Tropfen Wasser zwischendurch verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Wenn die Mischung ausreichend erhitzt ist, vom Herd nehmen.
Nun vorsichtig den heißen Sirup in die Agarmischung gießen (schützt euch vor Spritzern, indem ihr ein Handtuch über die Schüssel hängt) und dabei mit dem Handmixer auf unterer Stufe verrühren, dabei nach und nach die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen. Nach etwa 10 Minuten sollte alles ganz seidig weich geschlagen und verrührt sein.
Schließlich die Mischung in unsere Form gießen und für etwa 15 Stunden trocknen lassen, bis die obere Schicht nicht mehr klebrig ist. Vor dem Anschneiden könnt ihr die Marshmallows noch für eine Stunde kalt stellen. Nach dem Schneiden könnt ihr die fluffigen Würfel noch in Puderzucker und Stärke wenden, die wir am Anfang vorbereitet haben.
Eure Ergebnisse könnt ihr nun toasten, in den Kakao werfen, auf Kekse mit Schokocreme legen oder einfach zwischendurch vernaschen. Ein zuckrig-süßer Traum, ganz ohne Gelatine.

Zubereitungszeit: 16 Stunden

Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 2662 kJ (32%), Kalorien: 636 kcal (32%), Fett: 0 g (0%), Kohlenhydrate: 157 g (60%), Eiweiß: 2 g (4%)