Frühstück
Kefir
Mittel
48 Stunden
Vegetarisch
Für 2 Personen
Zutaten
Für 2 Personen
Für 1 Ansatz:
- 1–2 EL Kefirknollen (Milchkefir-Pilz)
- 500 ml Vollmilch (alternativ fettarme Milch oder pflanzliche Milch mit Zuckerzusatz*)
*Hinweis bei Pflanzenmilch:
- Nur geeignet, wenn ihr eure Knollen zwischendurch mit Kuhmilch „füttert“
- Gebt 1 TL Zucker pro 500 ml dazu, damit die Fermentation klappt
Rezept online
bestbreak.de/fruhstucksrezepte/kefir
Zubereitung
- Gebt die Kefirknollen in ein sauberes Glasgefäß (nicht aus Metall).
- Gießt die Milch darüber und lasst oben etwa 2 cm Platz.
- Deckt das Glas mit einem sauberen Tuch oder Kaffeefilter ab und fixiert es mit einem Gummiband.
- Stellt das Glas bei Zimmertemperatur an einen schattigen Ort und lasst es 24 bis 48 Stunden fermentieren.
- Rührt den Kefir vorsichtig um, sobald er die gewünschte Konsistenz hat.
- Seiht ihn durch ein Plastiksieb ab und fangt dabei die Knollen auf.
- Spült die Knollen (optional) mit kaltem Wasser ab und setzt sie direkt mit frischer Milch neu an.
- Füllt den fertigen Kefir in ein sauberes Glas und genießt ihn pur oder mit Früchten, Müsli oder Honig.
Zubereitungszeit: 48 Stunden
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
607 kJ7 %Energie
145 kcal7 %Kalorien
8 g11 %Fett
10 g4 %Kohlenhydrate
7 g14 %Eiweiß