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Apfelstrudel

Apfelstrudel Abbildung
Zutaten
(Für 4 Personen)

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 EL Öl
  • 125 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

  • 1,5 kg Äpfel
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 100 g Rosinen (optional)
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
  • Saft einer Zitrone
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g Butter
  • 50 g zerlassene Butter (zum Bestreichen)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
Rezept online abrufen https://bestbreak.de/snack-rezepte/apfelstrudel/
  1. Zunächst bereitet ihr den Teig vor, indem ihr das Mehl in eine große Schüssel siebt und eine Prise Salz hinzufügt. Gebt danach das Ei, Öl, und das Wasser hinzu und verknetet die Mischung zu einem glatten Teig, der nicht mehr klebt. Gebt je nach Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzu.
  2. Formt den Teig zu einer Kugel, bestreicht ihn mit etwas Öl und wickelt ihn in eine Frischhaltefolie. Lasst ihn anschließend für mindestens 30 Minuten, bei Zimmertemperatur, ruhen.
  3. Bereitet nun die Füllung vor. Dafür schält ihr die Äpfel, viertelt sie entkernt sie und schneidet sie in dünne Scheiben. Beträufelt sie anschließend mit etws Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  4. Vermischt die Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und Nüssen.
  5. Jetzt röstet ihr die Semmelbrösel, indem ihr Butter in einer Pfanne zerlasst und die Semmelbrösel darin goldbraun röstet. Lasst sie anschließend abkühlen.
  6. Breitet ein großes, sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche aus und bestäubt es mit Mehl. Legt anschließend den Teig so dünn wie möglich auf dem Küchentuch aus. Zieht ihn so dünn, dass man eine Zeitung darunter lesen könnte.
  7. Verteilt die Semmelbröse gleichmäßig auf dem Teig und lasst ca. 2 cm Abstand am Rand. Verteilt anschließend die Apfelmischung auf dem Teig.
  8. Schlagt den Teig seitlich ein und rollt den Strudel mithilfe des Küchentuchs vorsichtig auf.
  9. Legt den Strudel auf ein Backblech mit Backpapier und bestreicht ihn mit zerlassener Butter.
  10. Backt den Apfelstrudel für 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C, bis er goldbraun ist. Bestreicht ihn zwischendurch immer wieder mit zerlassener Butter.
  11. Holt den Strudel aus dem Ofen, lasst ihn abkühlen und bestreut ihn mit Puderzucker. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 140 Minuten
Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 4226 kJ (50%), Kalorien: 1010 kcal (51%), Fett: 38 g (54%), Kohlenhydrate: 150 g (58%), Eiweiß: 16 g (32%)