Baba Ghanoush

Der arabische Dip Klassiker aus Auberginen.

1. Heizt als Erstes den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wascht jetzt die Auberginen, halbiert sie und ritzt sie rautenförmig ein. Danach müsst ihr die Auberginen für 30 Minuten in einem heißen Ofen backen.
2. Schält den Knoblauch, nehmt die Aubergine aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Zieht die Haut der Aubergine ab und löffelt das Fruchtfleisch der Aubergine aus. Schneidet das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
3. Gebt das Auberginenfleisch mit dem Knoblauch, Tahini, Kreuzkümmel und Zimt in eine Schale und drückt darüber eine Zitrone aus. Püriert alles bis eine cremige Konsistenz entsteht und schmeckt alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab. Garniert den Dip dann mit Olivenöl.