Snacks

Gegrillte Tempeh-Spieße

Einfach 55 Minuten Vegan Für 2 Personen
Gegrillte Tempeh-Spieße
Zutaten

Für 2 Personen

Für die Spieße:

  • 250 g Tempeh
  • Holzspieße (in Wasser einweichen)

Für die Marinade:

  • 2 EL Sojasauce (am besten süß)
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Knoblauch, frisch gerieben
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Sesamöl oder neutrales Öl
  • 1 TL Sambal Oelek (optional, für Schärfe)

Für den Dip (schnelles Sambal):

  • 1–2 rote Chilischoten (nach Geschmack)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
https://bestbreak.de/snack-rezepte/bbq-tempeh-spiesse/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/bbq-tempeh-spiesse
Zubereitung
  1. Tempeh in Würfel schneiden (ca. 2–3 cm groß), in heißem Wasser ca. 5 Min. dämpfen (optional, für besseren Geschmack).
  2. Alle Zutaten für die Marinade vermengen und Tempeh darin mindestens 30 Min. marinieren.
  3. Tempeh-Würfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
  4. Grill oder Pfanne vorheizen. Spieße bei mittlerer Hitze rundum grillen oder braten (ca. 8–10 Min.), bis sie schön gebräunt sind.
  5. Für den Sambal alle Zutaten fein hacken oder mörsern und in Öl kurz anrösten, mit etwas Wasser glattrühren – fertig.
  6. Mit Reis und Sambal servieren.

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Nährwerte pro Portion
1151 kJ14 %Energie
275 kcal14 %Kalorien
12 g17 %Fett
18 g7 %Kohlenhydrate
20 g40 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).