Rezept Chili-Cheese-Nuggets


Chili-Cheese-Nuggets Zutaten (Für 3 Personen) 1 mittelgroße Kartoffel 1 Karotte 0,5 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 75 g Cashewkerne 1 TL Salz 0,25 ml Wasser 3 EL Hefeflocken 2 EL vegane Butter 1 EL Tapiokastärke 1 TL Senf 15 eingelegte Jalapeño Ringe 125 g Paniermehl 150 g Weizenmehl 150 ml Pflanzenmilch eine Prise Salz eine Prise Pfeffer eine Prise Paprikapulver edelsüß Pflanzenöl Rezept online abrufen Schält Zwiebel und Knoblauch. Schneidet Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch grob in Stücke. Gebt sie mit Wasser, Salz und Cashewkernen in einen Topf und kocht sie bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten weich. Nehmt den Topf vom Herd, gebt Hefeflocken, vegane Butter, Tapiokastärke, Senf und püriert alles fein. Schneidet die Jalapeños klein und mischt sie unter die Füllung. Kocht die Masse noch einmal kurz auf. Portioniert sie dann in kleine Förmchen — zum Beispiel für Mini-Muffins oder Eiswürfel. Lasst die Portionen zunächst bei Raumtemperatur abkühlen und stellt sie im Anschluss für 1-2 Stunden ins Gefrierfach, sodass sie richtig fest werden. Stellt zum Panieren dann drei Schüsseln parat. In der ersten mischt ihr 4/5 des Weizenmehls mit der Pflanzenmilch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich. Dies dient als Ei-Ersatz. In die anderen beiden Schüsseln füllt ihr jeweils das übrige Weizenmehl und das Paniermehl. Nehmt die Förmchen aus dem Kühlschrank und löst die Hälfte der Bällchen aus der Form. Die andere Hälfte stellt ihr nochmal zurück ins Gefrierfach. Wendet nun jedes Bällchen zunächst in Mehl, taucht es dann in den Ei-Ersatz und wendet es zum Schluss im Paniermehl. Wiederholt dies nun mit der zweiten Hälfte der Bällchen. Erhitzt ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne und bratet die Nuggets von beiden Seiten goldbraun. Die fertigen Nuggets könnt ihr auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zubereitungszeit: 180 Minuten Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal) Energie: 3708 kJ (44%), Kalorien: 886 kcal (44%), Fett: 50 g (71%), Kohlenhydrate: 83 g (32%), Eiweiß: 18 g (36%)

Zutaten

(Für 3 Personen)

1 mittelgroße Kartoffel
1 Karotte
0,5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
75 g Cashewkerne
1 TL Salz
0,25 ml Wasser
3 EL Hefeflocken
2 EL vegane Butter
1 EL Tapiokastärke
1 TL Senf
15 eingelegte Jalapeño Ringe
125 g Paniermehl
150 g Weizenmehl
150 ml Pflanzenmilch
eine Prise Salz
eine Prise Pfeffer
eine Prise Paprikapulver edelsüß
Pflanzenöl

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Schält Zwiebel und Knoblauch. Schneidet Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch grob in Stücke. Gebt sie mit Wasser, Salz und Cashewkernen in einen Topf und kocht sie bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten weich.
Nehmt den Topf vom Herd, gebt Hefeflocken, vegane Butter, Tapiokastärke, Senf und püriert alles fein.
Schneidet die Jalapeños klein und mischt sie unter die Füllung.
Kocht die Masse noch einmal kurz auf.
Portioniert sie dann in kleine Förmchen — zum Beispiel für Mini-Muffins oder Eiswürfel.
Lasst die Portionen zunächst bei Raumtemperatur abkühlen und stellt sie im Anschluss für 1-2 Stunden ins Gefrierfach, sodass sie richtig fest werden.
Stellt zum Panieren dann drei Schüsseln parat. In der ersten mischt ihr 4/5 des Weizenmehls mit der Pflanzenmilch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich. Dies dient als Ei-Ersatz. In die anderen beiden Schüsseln füllt ihr jeweils das übrige Weizenmehl und das Paniermehl.
Nehmt die Förmchen aus dem Kühlschrank und löst die Hälfte der Bällchen aus der Form. Die andere Hälfte stellt ihr nochmal zurück ins Gefrierfach.
Wendet nun jedes Bällchen zunächst in Mehl, taucht es dann in den Ei-Ersatz und wendet es zum Schluss im Paniermehl.
Wiederholt dies nun mit der zweiten Hälfte der Bällchen.
Erhitzt ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne und bratet die Nuggets von beiden Seiten goldbraun. Die fertigen Nuggets könnt ihr auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitungszeit: 180 Minuten

Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 3708 kJ (44%), Kalorien: 886 kcal (44%), Fett: 50 g (71%), Kohlenhydrate: 83 g (32%), Eiweiß: 18 g (36%)