Rezept Feigen in Olivenöl


Feigen in Olivenöl Zutaten (Für 4 Personen) 250–300 g getrocknete Feigen 200–250 ml hochwertiges Olivenöl (kaltgepresst) 3–4 Knoblauchzehen (in Scheiben) 2–3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter ½ TL Salz Optional: – ½ TL schwarze Pfefferkörner – 1–2 getrocknete Chilischoten – 1 TL Zitronenschale Rezept online abrufen Feigen kurz waschen und trocknen. Große Feigen halbieren (wie im Bild). Eine Pfanne bei sehr niedriger Hitze erwärmen. Feigen ohne Öl hineinlegen und 3–5 Minuten sanft warm werden lassen. → Dadurch öffnen sich die Poren und sie nehmen das Öl besser auf. Olivenöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe erwärmen (nicht braten!). Knoblauch, Thymian, Salz und ggf. Pfefferkörner & Chili hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen. Feigen in das warme Öl geben und 10–20 Minuten bei niedrigster Hitze simmern lassen. Nicht kochen! → Das macht sie „kandiert“ in Olivenöl. Alles heiß in ein sauberes Schraubglas geben – die Feigen müssen vollständig mit Öl bedeckt sein. Mind. 24 Stunden ziehen lassen, besser 3–5 Tage. Zubereitungszeit: 3 Tage Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal) Energie: 1381 kJ (16%), Kalorien: 330 kcal (17%), Fett: 27 g (39%), Kohlenhydrate: 21 g (8%), Eiweiß: 2 g (4%)

Zutaten

250–300 g getrocknete Feigen
200–250 ml hochwertiges Olivenöl (kaltgepresst)
3–4 Knoblauchzehen (in Scheiben)
2–3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter
½ TL Salz
Optional: – ½ TL schwarze Pfefferkörner – 1–2 getrocknete Chilischoten – 1 TL Zitronenschale

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Feigen kurz waschen und trocknen. Große Feigen halbieren (wie im Bild).
Eine Pfanne bei sehr niedriger Hitze erwärmen. Feigen ohne Öl hineinlegen und 3–5 Minuten sanft warm werden lassen. → Dadurch öffnen sich die Poren und sie nehmen das Öl besser auf.
Olivenöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe erwärmen (nicht braten!). Knoblauch, Thymian, Salz und ggf. Pfefferkörner & Chili hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen.
Feigen in das warme Öl geben und 10–20 Minuten bei niedrigster Hitze simmern lassen. Nicht kochen! → Das macht sie „kandiert“ in Olivenöl.
Alles heiß in ein sauberes Schraubglas geben – die Feigen müssen vollständig mit Öl bedeckt sein.
Mind. 24 Stunden ziehen lassen, besser 3–5 Tage.

Zubereitungszeit: 3 Tage

Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1381 kJ (16%), Kalorien: 330 kcal (17%), Fett: 27 g (39%), Kohlenhydrate: 21 g (8%), Eiweiß: 2 g (4%)