Rezept Gegrillte Auberginenröllchen


Gegrillte Auberginenröllchen Zutaten (Für 4 Personen) 2 mittelgroße Auberginen Olivenöl zum Bestreichen Salz & Pfeffer 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern) 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben) 2 EL gehackte Petersilie 1 EL Zitronensaft Salz & Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z. B. Koriander, Minze oder Dill) Granatapfelkerne oder Chiliflocken für extra Kick Rezept online abrufen Auberginen längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mit Olivenöl bepinseln, leicht salzen und auf dem Grill (oder einer Grillpfanne) ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Frischkäse mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren. Die gegrillten Auberginenscheiben leicht abkühlen lassen. Jeweils einen Klecks der Füllung am schmalen Ende der Auberginenscheibe platzieren und aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren oder direkt servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal) Energie: 523 kJ (6%), Kalorien: 125 kcal (6%), Fett: 11 g (16%), Kohlenhydrate: 4 g (2%), Eiweiß: 3 g (6%)

Zutaten

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Auberginen längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Beidseitig mit Olivenöl bepinseln, leicht salzen und auf dem Grill (oder einer Grillpfanne) ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Frischkäse mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren.
Die gegrillten Auberginenscheiben leicht abkühlen lassen.
Jeweils einen Klecks der Füllung am schmalen Ende der Auberginenscheibe platzieren und aufrollen.
Mit einem Zahnstocher fixieren oder direkt servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 523 kJ (6%), Kalorien: 125 kcal (6%), Fett: 11 g (16%), Kohlenhydrate: 4 g (2%), Eiweiß: 3 g (6%)