Rezept Gemüse-Graupensalat


Gemüse-Graupensalat Zutaten (Für 8 Personen) 200 g Graupen 400 ml Gemüsebrühe 200 g Champignons 1 rote Paprika 150 g Brokkoli 150 g Mais aus der Dose 4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Lauchzwiebel 1 kleine Zwiebel Petersilie Salz Pfeffer Rezept online abrufen Kocht zunächst die Graupen in der Brühe auf und lasst diese daraufhin 20 Minuten quellen, bis die Graupen die Flüssigkeit eingezogen haben. Schneidet währenddessen die Zwiebel klein, gebt sie gemeinsam mit 1 EL Öl in eine heiße Pfanne und lasst sie 2 Minuten glasig werden. Schneidet nun den Knoblauch und die Champignons klein und bratet sie 5 Minuten mit den Zwiebeln. Achtet darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen und stellt den Herd im Zweifelsfall eine oder zwei Stufen niedriger. Schneidet anschließend den Brokkoli in Röschen und dünstet ihn mit den Pilzen in der Pfanne für etwa 5 bis der Brokkoli etwas weich geworden ist. Schneidet außerdem die Paprika in möglichst kleine Würfel. Die Graupen sollten die Flüssigkeit mittlerweile fertig eingezogen haben. Schütet diese in eine größere Schale, gebt das gebratene Gemüse sowie den Mais, Paprika und Lauchzwiebeln hinzu. Schmeckt den Salat abschließend mit etwas Petersilie, Salz und Pfeffer ab. Zubereitungszeit: 25 Minuten Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal) Energie: 691 kJ (8%), Kalorien: 165 kcal (8%), Fett: 6 g (9%), Kohlenhydrate: 5 g (2%), Eiweiß: 3 g (6%)

Zutaten

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Kocht zunächst die Graupen in der Brühe auf und lasst diese daraufhin 20 Minuten quellen, bis die Graupen die Flüssigkeit eingezogen haben.
Schneidet währenddessen die Zwiebel klein, gebt sie gemeinsam mit 1 EL Öl in eine heiße Pfanne und lasst sie 2 Minuten glasig werden. Schneidet nun den Knoblauch und die Champignons klein und bratet sie 5 Minuten mit den Zwiebeln. Achtet darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen und stellt den Herd im Zweifelsfall eine oder zwei Stufen niedriger.
Schneidet anschließend den Brokkoli in Röschen und dünstet ihn mit den Pilzen in der Pfanne für etwa 5 bis der Brokkoli etwas weich geworden ist. Schneidet außerdem die Paprika in möglichst kleine Würfel.
Die Graupen sollten die Flüssigkeit mittlerweile fertig eingezogen haben. Schütet diese in eine größere Schale, gebt das gebratene Gemüse sowie den Mais, Paprika und Lauchzwiebeln hinzu. Schmeckt den Salat abschließend mit etwas Petersilie, Salz und Pfeffer ab.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 691 kJ (8%), Kalorien: 165 kcal (8%), Fett: 6 g (9%), Kohlenhydrate: 5 g (2%), Eiweiß: 3 g (6%)