Snacks

Kısır – Bulgursalat

Einfach 25 Minuten Vegan Für 4 Personen
Kısır – Bulgursalat
Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g feiner Bulgur
  • 150 ml Wasser
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL neutrales Öl
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 0,5 Bund frische Minze
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark
  • 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL scharfe Paprikaflocken
  • 2 EL türkischer Granatapfelsirup
  • Saft von 0,5 Zitrone
  • 75 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung
  1. Bringt das Wasser zum Kochen, gießt es über den Bulgur und lasst ihn 15 Minuten quellen.
  2. Schält und würfelt die Zwiebel fein und dünstet sie bei mittlerer Hitze mit neutralem Öl an. Gebt dann Gewürze, Paprika- und Tomatenmark hinzu. Lasst es kurz mitdünsten und nehmt dann die Zwiebeln vom Herd.
  3. Halbiert die Frühlingszwiebeln längs und schneidet sie dann in feine Ringe. Hackt auch die Kräuter fein.
  4. Wenn die Zwiebelmasse abgekühlt ist, mischt ihr sie unter den gequollenen Bulgur. Im Anschluss rührt ihr Granatapfelsirup, Frühlingszwiebeln und Kräuter unter.
  5. Habt ihr das gut vermischt, rührt ihr noch das Olivenöl unter und schmeckt den fertigen Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwerte pro Portion
1770 kJ21 %Energie
423 kcal21 %Kalorien
25 g36 %Fett
39 g15 %Kohlenhydrate
6 g12 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).