Klepon

Klepon sind gefüllte Klebreisbällchen mit Kokosraspeln und eine Spezialität aus Indonesien.

1. Gebt Klebreismehl in eine Schüssel, gießt nach und nach das Pandan-Wasser hinzu und knetet daraus einen Teig. Der Teig sollte sich gut modellieren lassen.
2. Gebt Kokosraspeln und Salz in eine kleine Schüssel.
3. Füllt einen Kochtopf mit Wasser und bringt es zum Kochen.
4. Schneidet den Palmzucker in kleine Stücke. Formt aus dem Reisteig pralinengroße Stücke, drückt sie flach, legt ein Stückchen Palmzucker in die Mitte und verschließt es wieder zu Kugeln. Der Zucker sollte vollständig mit Teig bedeckt sein. Wiederholt das bis der Teig aufgebraucht ist.
5. Gießt das Öl auf einen Teller und legt die Bällchen hinein.
6. Gebt die Bällchen nun ins kochende Wasser und lasst sie so lange kochen bis sie oben schwimmen, lasst sie dann noch eine Minute im Topf und nehmt sie dann heraus.
7. Schreckt die Bällchen kurz mit kaltem Wasser ab und lasst sie abtropfen.
8. Wälzt die Klepon in den Kokosraspeln und serviert sie am Besten warm.