Frühstück

Soleier

Einfach 3 Tage Vegetarisch Für 4 Personen
Soleier
Zutaten

Für 4 Personen

  • 8 Eier (hart gekocht und gepellt)
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Sojasauce (für die Farbe und Umami)
  • 1 TL Zucker
  • 5 Pfefferkörner
  • 2 Pimentkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 kleine Zwiebel (in Ringe)
  • Optional: Senfkörner, Chili, Knoblauch, Wacholder
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Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/soleier
Zubereitung
  1. Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), kalt abschrecken und pellen.
  2. Für die Lake: Wasser, Salz, Sojasauce, Zucker und Gewürze in einem Topf aufkochen, dann leicht abkühlen lassen.
  3. Die Eier zusammen mit den Zwiebelringen in ein sauberes Schraub- oder Bügelglas schichten.
  4. Mit der abgekühlten (!) Lake übergießen, bis alles bedeckt ist.
  5. Glas verschließen und mindestens 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen – je länger, desto intensiver.

Zubereitungszeit: 3 Tage

Nährwerte pro Portion
503 kJ6 %Energie
120 kcal6 %Kalorien
8 g11 %Fett
2 g1 %Kohlenhydrate
10 g20 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).