Snacks

Sommerrollen

Einfach 40 Minuten Vegan Für 15 Personen
Sommerrollen
Zutaten

Für 15 Personen

  • 400 g Reisnudeln
  • 0,5 Salatgurke
  • 2 Karotten
  • 1 gelbe Paprika
  • 240 g Rotkraut
  • 200 g Sojasprossen
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bund Koriander
  • 30 Blatt Reispapier
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Zubereitung
  1. Kocht zunächst die Reisnudeln, indem ihr sie einfach nur mit kochendem Wasser übergießt und dann 5 Minuten ziehen lasst. Schreckt sie danach ab und denkt daran sie gut abtropfen zu lassen.
  2. Viertelt die Salatgurke längs und entfernt ihre Kerne. Anschließend schneidet ihr aus der Karotte und der Paprika feine Stifte und zerkleinert das Rotkraut. Wascht und zupft jetzt noch die Basilikum-, Minze- und Korianderblätter und ihr habt alle Zutaten für die Füllung vorbereitet.
  3. Jetzt geht's an das Befüllen! Bereitet dafür eine Schüssel mit kaltem Wasser vor und taucht jeweils ein Reisblatt kurz ein, befüllt sie mit allen Zutaten und dreht sie fest ein. Das wiederholt ihr jetzt natürlich solange bis keine Reisblätter mehr übrig sind.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
716 kJ9 %Energie
171 kcal9 %Kalorien
1 g1 %Fett
25 g10 %Kohlenhydrate
3 g6 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).