Ube Eiscreme
Zutaten
(Für 6 Personen)
- 520 g Ube (lila Süßkartoffel)
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
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Ube Eiscreme ist ein beliebter Snack auf den Philippinen und in anderen asiatischen Ländern. Seine lila Farbe erhält das Eis von der Ube, oder auch Yamswurzel, einer lila Süßkartoffel.
- Schält und kocht die Ube bis sie weich sind und sich zerdrücken lassen.
- Gebt sie mit den übrigen Zutaten in einen Mixer und mixt alles zu einer cremigen Masse.
- Füllt die Mixtur in eine tiefkühlfeste Box und stellt sie für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach.
- Rührt das Eis dann gründlich mit einer Gabel um und stellt es weitere 30 Minuten ins Gefrierfach.
- Wiederholt dies für 2-3 Stunden.
- Alternativ könnt ihr auch eine Eismaschine benutzen, falls ihr eine besitzt.
- Lasst das Eis vor dem Servieren etwa 15 Minuten antauen.
Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie: 1218 kJ (15%), Kalorien: 291 kcal (15%), Fett: 15 g (21%), Kohlenhydrate: 18 g (7%), Eiweiß: 2 g (4%)
