Snacks
Harissa Aioli
Einfach
10 Minuten
Vegetarisch
Für 4 Personen
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 frisches Ei
- 2 Zehen Knoblauch
- Saft einer halben Zitrone
- 125ml Pflanzenöl
- 125ml gutes Olivenöl
- 3 Teelöffel Harissa
Die klassische Aioli ist eine frische Mayonnaise mit Zitrone und Knoblauch. Diese Variante bekommt einen nordafrikanischen Twist mit würziger Harissa-Paste. Man kann auch fertige Mayonnaise mit Knoblauch, Zitrone und Harissa verfeinern, aber dieses Rezept geht so schnell, dass sich die frische Zubereitung immer lohnt.
- Knoblauch hacken und mit dem Ei, dem Zitronensaft und dem Pflanzenöl in ein hohes Gefäß geben.
- Mit einem Pürierstab kräftig mischen. Sobald die Aioli zusammenkommt, das Gefäß neigen und den Pürierstab immer wieder hochziehen, um Luft in die Mischung zu bringen.
- Anschließend mit einem Schneebesen weiterarbeiten: Das Olivenöl langsam in die Aioli tropfen lassen und sorgfältig verrühren.
- Zum Schluss Salz, Pfeffer und die Harissa-Paste einrühren. Fertig!
Die fertige Aioli hält sich bis zu zwei Wochen luftdicht verschlossen im Kühlschrank.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
5 kJ0 %Energie
1 kcal0 %Kalorien
66 g94 %Fett
1 g0 %Kohlenhydrate
2 g4 %Eiweiß