Frühstück

Kürbisaufstrich mit Sesam

Einfach 25 Minuten Vegan Für 5 Personen
Kürbisaufstrich mit Sesam
Zutaten

Für 5 Personen

  • 250 g Hokkaido Kürbis
  • 100 g gekochte weiße Bohnen
  • 5 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Hefeflocken
  • 0,5 TL Knoblauchpulver
  • 3 Tropfen Liquid Smoke
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • 0,5 TL Chiliflocken
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Zubereitung
  1. Schneidet den Kürbis in grobe Stücke und kocht ihn mit reichlich Salzwasser bei mittlerer Hitze für 15 Minuten gar.
  2. Gießt den Kürbis ab, lasst ihn kurz abtropfen und püriert ihn mit den übrigen Zutaten bis auf Sesam und Chiliflocken fein. Sesam und Chiliflocken könnt ihr im Anschluss nach Belieben hinzugeben und unterrühren.
  3. Lasst den fertigen Aufstrich abgedeckt abkühlen und am Besten eine Nacht im Kühlschrank durchziehen. Kühl und gut verschlossen ist er dann 5-7 Tage haltbar.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwerte pro Portion
381 kJ5 %Energie
91 kcal5 %Kalorien
5 g7 %Fett
8 g3 %Kohlenhydrate
4 g8 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).