Frühstück

Möhren-Walnuss-Brot

Einfach 320 Minuten Vegan Für 4 Personen
Möhren-Walnuss-Brot
Zutaten

Für 4 Personen

  • 130 g Walnusskerne
  • 150 g Haferflocken
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 140 g geraspelte Möhren
  • 30 g Chiasamen
  • 30 g gemahlene Flohsamenschalen
  • 90 g geschrotete Leinsamen
  • 1,5 TL Salz
  • 50 g Kokosöl
  • 400 ml lauwarmes Wasser
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Zubereitung
  1. Mischt die trockenen Zutaten, gebt Wasser, Kokosöl und geraspelte Möhren hinzu und verrührt das Ganze gründlich.
  2. Vermengt die Masse nochmal grob mit den Händen, damit sich die Zutaten besser verbinden.
  3. Gebt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform, drückt ihn mit einem Teigschaber glatt und lasst ihn abgedeckt für mindestens 3 Stunden ruhen.
  4. Heizt den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  5. Bepinselt die Oberfläche vorsichtig mit Wasser und backt das Brot für 30 Minuten.
  6. Hebt das Brot vorsichtig aus der Form, wechselt das Backpapier, bepinselt es erneut mit Wasser und backt es nochmal für 50 Minuten.
  7. Lasst es anschließend mindestens 1 Stunde abkühlen, bevor ihr es anschneidet.

Zubereitungszeit: 320 Minuten

Nährwerte pro Portion
2904 kJ35 %Energie
694 kcal35 %Kalorien
54 g77 %Fett
30 g12 %Kohlenhydrate
15 g30 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).