Okonomiyaki
Zutaten
(Für 4 Personen)
- 200 g geriebener Weißkohl
- 100 g geriebene Karotten
- 125 g Allzweckmehl
- 5 g Backpulver
- 5 ml Sojasauce
- 5 ml Mirin (süßer Reiswein)
- 180 ml Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 10 g zerkleinerte Nori (getrocknete Algenblätter)
- Pflanzenöl zum Braten
- Vegane Mayonnaise
- Okonomiyaki-Sauce (oder Worcestershire-Sauce)
- Sesamsamen zum Bestreuen (optional)
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Okonomiyaki ist ein herzhafter, japanischer Pfannkuchen.
- Vermengt in einer großen Schüssel den geriebenen Weißkohl, geriebene Karotten, Mehl, Backpulver, Sojasauce, Mirin und Wasser, bis ein Teig entsteht.
- Fügt die zerkleinerten Frühlingszwiebeln und Noriblätter zum Teig hinzu und mischt alles gut durch.
- Erhitzt etwas pflanzliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und gebt den Teig hinein. Formt ihn in der Pfanne zu einem runden Pfannkuchen.
- Bratet den Okonomiyaki ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite bis er goldbraun ist.
- Gebt den Pfannkuchen auf einen Teller und übergießt ihn großzügig mit veganer Mayo und Okonomiyaki-Sauce bzw. Worcestershire-Sauce.
- Falls ihr mögt, könnt ihr ihn noch mit Sesamsamen und Frühlingszwieblen bestreuen. Guten Appetit!
Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie: 804 kJ (10%), Kalorien: 192 kcal (10%), Fett: 6 g (9%), Kohlenhydrate: 27 g (10%), Eiweiß: 5 g (10%)
