Frühstück

Pastinaken-Röstis

Einfach 40 Minuten Vegan Für 4 Personen
Pastinaken-Röstis
Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und gerieben
  • 2 große Kartoffeln, geschält und gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Mehl 
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Pflanzenöl zum Braten
https://bestbreak.de/fruhstucksrezepte/pastinaken-rostis/
Rezept online bestbreak.de/fruhstucksrezepte/pastinaken-rostis
Zubereitung
  1. Zunächst bereitet ihr die Kartoffeln und Pastinaken vor: Dafür schält ihr sie und raspelt sie auf einer groben Reibe. Anschließend presst ihr die geriebenen Stücke mithilfe eines Küchentuchs aus, um überschüssige Flüssigkeit zu verlieren.
  2. Vermischt in einer großen Schüssel Pastinaken, Kartoffeln und gehackte Zwiebeln. Gebt das Mehl hinzu und vermengt alles gut miteinander. Schmeckt das Ganze noch mit Salz und Pfeffer ab. 
  3. Erhitzt etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und gebt eure Mischung hinein. Drückt sie etwas mit einem Spartel an, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. 
  4. Bratet die Röstis auf jeder Seite für ca. 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Schneidet sie in Portionen und sie sind servierbereit!

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
1344 kJ16 %Energie
321 kcal16 %Kalorien
26 g37 %Fett
19 g7 %Kohlenhydrate
4 g8 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).