Ragi Dosa
Zutaten
(Für 5 Personen)
- 130 g Ragi Mehl (Hirsemehl)
- 65 g Reismehl
- 1 grüne Chili
- etwa 15 ganze Curryblätter
- eine Prise Asafoetida Gewürz
- 1 TL Salz
- 120 g veganer Joghurt
- 480 ml Wasser
- Öl zum Braten
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Ragi Dosa sind Pfannkuchen aus Hirsemehl, die in Indien zum Frühstück gegessen werden. Dazu passt Chutney oder gebratenes Gemüse.
- Hackt zunächst die Chili fein und gebt sie mit den Mehlen, Curryblättern, Asafoetida Gewürz und Salz in eine große Schüssel und mischt es gründlich.
- Rührt dann Joghurt und die Hälfte des Wassers unter. Lasst den Teig für 15 Minuten ruhen. Gebt dann das übrige Wasser hinzu für einen sehr dünnen Teig.
- Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl und gebt mit einer Kelle den Teig sehr gleichmäßig verteilt in die Pfanne.
- Wendet den Fladen nach 30-40 Sekunden vorsichtig und bratet ihn weitere 30-40 Sekunden von der anderen Seite.
- Wiederholt dies bis der Teig aufgebraucht ist und serviert die Ragi Dosa warm mit gebratenem Gemüse oder Chutney.
Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie: 691 kJ (8%), Kalorien: 165 kcal (8%), Fett: 3 g (4%), Kohlenhydrate: 31 g (12%), Eiweiß: 4 g (8%)
