Rote Bete Crêpes
Zutaten
(Für 2 Personen)
- 150 g Kichererbsenmehl
- 320 ml Rote Bete Saft
- eine Priese Salz
- pflanzliches Öl zum Braten
- veganer Frischkäse
- Granatapfelkerne
- Avocado
- Gartenkresse
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- Gebt Kichererbsenmehl und Rote Bete Saft in eine Schüssel und verrührt es mit einem gründlich zu einem glatten Teig.
- Lasst den Teig im Anschluss 20-30 Minuten ruhen.
- Erhitzt Öl in einer Pfanne.
- Gebt dann Teig für einen Crêpe mit einer Kelle in die Pfanne. Verwendet weniger Teig für dünnere Crêpes.
- Bratet ihn etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten bis er leicht braun wird und einen knusprigen Rand erhält.
- Wiederholt die Schritte 4-5 bis der Teig aufgebraucht ist.
- Befüllt die Crêpes mit veganem Frischkäse und Avocadostückchen.
- Garniert sie dann mit etwas mehr Avocado, Granatapfelkernen und Gartenkresse.
Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie: 2636 kJ (31%), Kalorien: 630 kcal (32%), Fett: 34 g (49%), Kohlenhydrate: 55 g (21%), Eiweiß: 18 g (36%)
