Snacks

Amarantkugeln mit Schokolade

Mittel 75 Minuten Vegan Für 2 Personen
Amarantkugeln mit Schokolade
Zutaten

Für 2 Personen

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 2 EL Ahornsirup
  • 80 g gepoppter Amarant 
  • ein Prise TL Zimt 
  • 6 Datteln, circa eine Stunde in Wasser eingeweicht
  • Zartbitterschokolade und Kokosraspeln zum Garnieren (optional)
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Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/amarantkugeln-mit-schokolade
Zubereitung
  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend Ahornsirup und Zimt dazugeben und verrühren. 
  2. Den gepoppten Amarant dazugeben und gleichmäßig verrühren. Ungefähr 4 Minuten auskühlen lassen, danach sollte die Masse formbar sein. 
  3. Die Datteln aus dem Wasser holen und mit 1 EL Wasser zu einem feinen Brei pürieren. 
  4. Ungefähr 1 EL der Amarant-Schoko-Mischung in die Hand nehmen und flach drücken. Einen kleinen Klecks Dattelmus in die Mitte geben und die Amarant-Schoko-Masse um das Mus schließen. Im Anschluss zu einer Kugeln formen. Damit die Masse nicht zu extrem an den Händen klebt, nach jeder Kugel gründlich waschen und abtrocknen. Wenn die Kugeln nicht richtig rund werden, ein paar Minuten zur Seite stellen und dann erneut formen.
  5. Die Kugeln können nach Belieben mit geschmolzener Schokolade garniert oder in Kokosraspeln gewälzt werden.
  6. Die fertigen Kugeln müssen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltgestellt werden. Danach können sie in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden.

Zubereitungszeit: 75 Minuten

Nährwerte pro Portion
2034 kJ24 %Energie
486 kcal24 %Kalorien
18 g26 %Fett
75 g29 %Kohlenhydrate
9 g18 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).