Snacks

Birnen-Walnuss-Muffins

Einfach 40 Minuten Vegan Für 4 Personen
Birnen-Walnuss-Muffins
Zutaten

Für 4 Personen

  • 180 g Mehl (bevorzugt Vollkornmehl)
  • 5 g Backpulver
  • 3 g Natron
  • 3 g Salz
  • 3 g Zimt
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 180 ml pflanzliche Milch 
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 reife Birnen, geschält und gewürfelt
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
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Zubereitung
  1. Heizt den Backofen auf 180 °C vor und legt Muffinformen mit kleinen Papieren aus.
  2. Vermischt in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt miteinander.
  3. In einer zweiten Schüssel vermischt ihr nun die anderen Zutaten, also Öl, Milch, braunen Zucker, Apfelessig und das Vanilleextrakt.
  4. Vermischt anschließend die Inhalte beider Schüsseln miteinander und verrührt sie, bis alles gut vermengt ist.
  5. Gebt die gewürfelten Birnen und gehackten Walnüsse dazu und verrührt sie im Teig.
  6. Verteilt den Teig nun in den Muffinförmchen
  7. Backt sie 18-20 Minuten im Backofen. Lasst sie danach kurz auskühlen und schon sind sie fertig!

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
3147 kJ37 %Energie
752 kcal38 %Kalorien
45 g64 %Fett
44 g17 %Kohlenhydrate
10 g20 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).