Snacks

Blaubeer-Pierogi

Mittel 55 Minuten Vegetarisch Für 4 Personen
Blaubeer-Pierogi
Zutaten

Für 4 Personen

Zutaten für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL neutrales Öl

Zutaten für die Füllung:

  • 250 g frische Blaubeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Speisestärke

Zutaten für die Vanille Schaumsauce:

  • 200 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • optional: 1 TL Butter
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Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/blaubeer-pierogi
Zubereitung
  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Währenddessen die Blaubeeren mit Zucker und Speisestärke vermengen.
  3. Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweils 1 TL der Blaubeermischung in die Mitte geben und zu Halbmonden zusammenfalten. Ränder gut andrücken.
  4. In leicht kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
  5. Für die Sauce Milch mit Zucker, Vanille, Salz und Eigelb unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!). Optional mit einem Milchaufschäumer schaumig schlagen oder mixen.
  6. Pierogi mit Vanilleschaum anrichten, nach Belieben mit Minze und frischen Blaubeeren garnieren.

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Nährwerte pro Portion
1101 kJ13 %Energie
263 kcal13 %Kalorien
6 g9 %Fett
43 g17 %Kohlenhydrate
7 g14 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).