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Gemüse Bowl mit Halloumi

Gemüse Bowl mit Halloumi Abbildung
Zutaten
(Für 4 Personen)

Für das geröstete Gemüse:

  • 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 500 g Blumenkohlröschen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken (optional)

Für den Dip:

  • 40 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g grüne Bohnen (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g Schmand
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Wasser
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Für das Topping:

  • 200 g Halloumi
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Rezept online abrufen https://bestbreak.de/snack-rezepte/gemuse-bowl-mit-halloumi/
  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Süßkartoffeln und Blumenkohl in den Mixtopf geben, Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zugeben. **10 Sek. / Stufe 3** mischen.
  3. Gemüse auf dem Backblech verteilen und ca. **40 Minuten im Ofen rösten**, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (alternativ: für 4–5 Min. mit aufs Backblech legen).
  5. 40 g der gerösteten Pinienkerne und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. **3 Sek. / Stufe 8** zerkleinern.
  6. Bohnen, Schmand, Zitronensaft, Wasser, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben. **6 Sek. / Stufe 3,5** verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
  7. Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen. In etwas Öl in der Pfanne rundherum knusprig anbraten.
  8. Bowls anrichten: Etwas Bohnendip in die Mitte geben, Ofengemüse drumherum verteilen, Halloumi daraufsetzen. Mit restlichen Pinienkernen und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1632 kJ (19%), Kalorien: 390 kcal (20%), Fett: 26 g (37%), Kohlenhydrate: 20 g (8%), Eiweiß: 16 g (32%)