Gemüse Bowl mit Halloumi
0:45 Bunte Gemüse Bowl mit ofengerösteten Süßkartoffeln und Blumenkohl, knusprig gebratenem Halloumi und einem cremigen Dip aus grünen Bohnen, Schmand und Pinienkernen. Vegetarisch, sättigend und mit dem Thermomix schnell vorbereitet – ideal als Mittagessen oder Meal Prep.
0:45 Bunte Gemüse Bowl mit ofengerösteten Süßkartoffeln und Blumenkohl, knusprig gebratenem Halloumi und einem cremigen Dip aus grünen Bohnen, Schmand und Pinienkernen. Vegetarisch, sättigend und mit dem Thermomix schnell vorbereitet – ideal als Mittagessen oder Meal Prep.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffeln und Blumenkohl in den Mixtopf geben, Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zugeben. 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
- Gemüse auf dem Backblech verteilen und ca. 40 Minuten im Ofen rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (alternativ: für 4–5 Min. mit aufs Backblech legen).
- 40 g der gerösteten Pinienkerne und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Bohnen, Schmand, Zitronensaft, Wasser, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben. 6 Sek. / Stufe 3,5 verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
- Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen. In etwas Öl in der Pfanne rundherum knusprig anbraten.
- Bowls anrichten: Etwas Bohnendip in die Mitte geben, Ofengemüse drumherum verteilen, Halloumi daraufsetzen. Mit restlichen Pinienkernen und Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
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