Snacks

Hara Bhara Kabab

Mittel 40 Minuten Vegan Für 5 Personen
Hara Bhara Kabab
Zutaten

Für 5 Personen

  • 300 g Kartoffeln
  • 50 g Korianderblätter
  • 240 g Erbsen
  • 2 grüne Chilischoten
  • 120 g Spinat
  • 2 cm Ingwer
  • 1 TL Öl (für Ingwer und Chili)
  • 2 EL Sattu Mehl
  • 30 g Brotkrumen
  • 0,5 TL Salz
  • 0,75 TL Garam Masala
  • 0,5 TL Zitronensaft
  • 1,5 EL Öl (für die Kababs)
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Zubereitung
  1. Putzt und reinigt den Spinat gründlich und gießt ihn durch ein Sieb, so dass alles Wasser ablaufen kann.
  2. Reinigt und kocht die Kartoffeln bis sie durch, aber noch nicht matschig sind.
  3. Lasst die Kartoffeln abkühlen und entfernt die Schale.
  4. Bratet Ingwer und Chili für etwa 30 Sekunden mit Öl an.
  5. Gebt dann die Erbsen hinzu und bratet alles für 4-5 Minuten weiter bis der rohe Geruch verschwunden ist.
  6. Fügt dann noch den Spinat hinzu und bratet auf mittlerer Flamme bis er vollständig zusammengefallen ist.
  7. Schaltet die Herdplatte aus und lasst die Mischung abkühlen. Gebt sie im Anschluss in einen Mixer und püriert sie zu einer gleichmäßigen Paste.
  8. Zerdrückt die Kartoffeln und mischt sie in einer Rührschüssel mit der Erbsen-Spinat-Mischung.
  9. Gebt dann Salz, Garam Masala, Zitronensaft, Sattu Mehl und Brotkrumen hinzu und knetet es zu einem nicht-klebenden Teig. Falls der Teig klebrig ist, gebt noch mehr Brotkrumen hinzu.
  10. Formt aus dem fertigen Teig erst Bällchen, die ihr dann zu Patties plattdrückt. 
  11. Erhitzt Öl in der Pfanne und bratet die Kababs an bis sie bräunlich und knusprig sind.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
641 kJ8 %Energie
153 kcal8 %Kalorien
4 g6 %Fett
21 g8 %Kohlenhydrate
7 g14 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).