Rezept Karamell-Apfel-Muffins


Karamell-Apfel-Muffins Zutaten (Für 12 Personen) Streusel: 50 g vegane Butter 100 g brauner Zucker 2 EL Kristallzucker 100 g Mehl 1 TL Zimt 40 g fein gehackte Pekannüsse 200 ml vegane Karamellsauce Muffinteig: 120 g gewürfelte Äpfel (etwa 1 großer oder 2 kleine) 1 TL Zitronensaft 100 g Kristallzucker 200 g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Zimt 0,5 TL Salz 250 g ungesüßtes Apfelmus 100 g vegane Butter 1 TL Vanille-Extrakt Rezept online abrufen Beginnt mit den Streuseln und gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermengt sie gut. Die Konsistenz sollte an nassen Sand erinnern. Gebt den Teig auf einen großen, flachen Teller und stellt ihn in den Kühlschrank. Heizt den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schneidet die Äpfel in kleine Würfel, gebt sie in eine Schale mit dem Zitronensaft und stellt die Schüssel zur Seite. Nehmt eine große Rührschüssel und mixt Zucker, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. In einer anderen Schüssel kombiniert ihr das Apfelmus mit geschmolzener Butter und Vanille. Schüttet nun die trockenen und die feuchten Zutaten zusammen und vermischt sie gründlich. Wenn trockene und feuchte Zutaten fast zu einer Masse werden, gebt ihr noch die Apfelwürfel hinzu und vermischt den Teig komplett. Verteilt den Teig gleichmäßig in eurer Muffinform, die ihr vorher mit Förmchen auslegt oder entsprechend einfettet. Die Formen sollten 3/4 gefüllt sein. Nehmt nun den Streuselteig aus dem Kühlschrank und verkrümelt eine ordentliche Menge auf den Muffins. Backt die Muffins nun für 17-20 Minuten. Ihr könnt testen, ob sie gut sind, wenn ihr einen Zahnstocher reinstecht und er trocken und sauber bleibt und kein nasser Teig mehr hängen bleibt. Serviert die Muffins mit veganer Karamellsauce und toppt sie mit Pekannüssen. Zubereitungszeit: 50 Minuten Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal) Energie: 1461 kJ (17%), Kalorien: 349 kcal (17%), Fett: 13 g (19%), Kohlenhydrate: 34 g (13%), Eiweiß: 3 g (6%)

Zutaten

(Für 12 Personen)

Streusel:

50 g vegane Butter
100 g brauner Zucker
2 EL Kristallzucker
100 g Mehl
1 TL Zimt
40 g fein gehackte Pekannüsse
200 ml vegane Karamellsauce

Muffinteig:

120 g gewürfelte Äpfel (etwa 1 großer oder 2 kleine)
1 TL Zitronensaft
100 g Kristallzucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
0,5 TL Salz
250 g ungesüßtes Apfelmus
100 g vegane Butter
1 TL Vanille-Extrakt

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Beginnt mit den Streuseln und gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermengt sie gut. Die Konsistenz sollte an nassen Sand erinnern.
Gebt den Teig auf einen großen, flachen Teller und stellt ihn in den Kühlschrank.
Heizt den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Schneidet die Äpfel in kleine Würfel, gebt sie in eine Schale mit dem Zitronensaft und stellt die Schüssel zur Seite.
Nehmt eine große Rührschüssel und mixt Zucker, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
In einer anderen Schüssel kombiniert ihr das Apfelmus mit geschmolzener Butter und Vanille.
Schüttet nun die trockenen und die feuchten Zutaten zusammen und vermischt sie gründlich. Wenn trockene und feuchte Zutaten fast zu einer Masse werden, gebt ihr noch die Apfelwürfel hinzu und vermischt den Teig komplett.
Verteilt den Teig gleichmäßig in eurer Muffinform, die ihr vorher mit Förmchen auslegt oder entsprechend einfettet. Die Formen sollten 3/4 gefüllt sein.
Nehmt nun den Streuselteig aus dem Kühlschrank und verkrümelt eine ordentliche Menge auf den Muffins.
Backt die Muffins nun für 17-20 Minuten. Ihr könnt testen, ob sie gut sind, wenn ihr einen Zahnstocher reinstecht und er trocken und sauber bleibt und kein nasser Teig mehr hängen bleibt.
Serviert die Muffins mit veganer Karamellsauce und toppt sie mit Pekannüssen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1461 kJ (17%), Kalorien: 349 kcal (17%), Fett: 13 g (19%), Kohlenhydrate: 34 g (13%), Eiweiß: 3 g (6%)