Kheer
Zutaten
(Für 4 Personen)
- 120 g Basmatireis
- 1 l Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch)
- 100 g Zucker (ein anderes Süßungsmittel funktioniert auch)
- 1 Teelöffel gemahlenen Kardamom
- eine Handvoll Rosinen
- eine Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Cashewnüsse)
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Kheer ist ein leckerer Reispudding aus Indien.
- Zunächst solltet ihr den Basmatireis gründlich waschen und für ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Danach abtropfen lassen.
- Bringt eure pflanzliche Milch in einem großen Topf zum Kochen, anschließend fügt ihr den Reis hinzu und lasst ihn auf mittlerer Hitze köcheln.
- Rührt gelegentlich um, damit der Reis nicht am Boden des Topfes anklebt. Kocht den Reis etwa 20-25 Minuten lang, bis er weich und zart ist.
- Fügt den Zucker und gemahlenen Kardamom hinzu. Rührt gut um und kocht weitere 5-10 Minuten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und das Kheer eine cremige Konsistenz hat.
- Nun fügt ihr die Rosinen und die gehackten Nüsse hinzu, rührt das Ganze gut um und lasst es für weitere 3 Minuten köcheln.
- Nehmt das Kheer vom Herd und lasst es abkühlen.
- Je nach Gusto könnt ihr das Kheer mit weiteren Nüssen und Kardamom garnieren und warm oder kalt servieren.
Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie: 1649 kJ (20%), Kalorien: 394 kcal (20%), Fett: 8 g (11%), Kohlenhydrate: 75 g (29%), Eiweiß: 8 g (16%)
