Kulkuls

Kulkuls sind indische Gebäckstücke aus der Goa Region, die besonders gern an festlichen Tagen zubereitet werden.

1. Siebt in einer großen Schüssel das Mehl und fügt eine Prise Salz hinzu.
2. Vermengt in einer zweiten Schüssel das Vanilleextrakt, das geschmolzene Kokosöl, Puderzucker und die Kokosmilch miteinander.
3. Nun gießt ihr langsam und unter ständigem Rühren die flüssigen Zutaten in die erste Schüssel. Rührt, bis ihr einen glatten Teig habt.
4. Knetet den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche, bis er geschmeidig ist.
5. Teilt den Teig in kleine Portionen und rollt diese zwischen euren Handflächen in kleine Kügelchen.
6. Drückt mit einer Gabel leicht auf jede Kugel, um eine strukturierte Oberfläche zu erhalten.
7. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze und frittiert die Kugeln nach und nach darin, bis sie goldbraun sind. Lasst sie anschließend auf Papiertüchern abtropfen.
8. Nachdem die Kulkuls abgekühlt sind könnt ihr sie, je nach Geschmack, mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!