Kürbis Brownies
Zutaten
(Für 9 Personen)
Kürbisteig:
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g veganer Frischkäse (Natur)
- gemahlener Zimt
- gemahlener Muskat
- gemahlener Piment
Brownieteig:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Apfelmus
- 100 ml pflanzliches Öl
- 200 ml pflanzliche Milch
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- Für den Kürbisteig bringt Wasser in einem Topf zum Kochen.
- Wascht den Kürbis und schneidet die benötigte Menge in mundgerechte Stücke.
- Gebt den Kürbis ins Wasser und kocht ihn etwa 10 Minuten bis alle Stücke weich sind.
- Gießt den Kürbis ab und püriert ihn in einem hohen Gefäß. Lasst ihn im Anschluss abkühlen.
- Verrührt das abgekühlte Kürbispüree mit veganem Frischkäse und schmeckt es mit Zimt, Muskat und Piment ab.
- Für den Brownieteig schmelzt Zartbitterschokolade im Wasserbad und lasst sie im Anschluss etwas abkühlen.
- Heizt den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und fettet eine Backform (20 x 25 cm) ein und klopft sie mit etwas Kakaopulver aus.
- Verrührt Mehl, Zucker und Kakaopulver in einer großen Schüssel. Gießt dann die geschmolzene Schokolade, Apfelmus, pflanzliche Milch und Öl dazu. Vermengt alles zu einem glatten Teig.
- Füllt den Brownieteig in die Backform und gebt dann den Kürbisteig dazu und vermischt beide Teige mit einer Gabel.
- Backt die Brownies bei 180 °C etwa 25-30 Minuten. Lasst sie vor dem Anschneiden abkühlen.
Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie: 1787 kJ (21%), Kalorien: 427 kcal (21%), Fett: 21 g (30%), Kohlenhydrate: 44 g (17%), Eiweiß: 6 g (12%)
