Snacks

Rote Bete Pasta

Einfach 20 Minuten Vegan Für 6 Personen
Rote Bete Pasta
Zutaten

Für 6 Personen

  • 450 g Nudeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g Mandeln
  • 2 große, gekochte und geschälte Rote Bete
  • 75 ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Cashewkerne
  • Petersilie
  • Sesam
https://bestbreak.de/snack-rezepte/rote-bete-pasta/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/rote-bete-pasta
Zubereitung
  1. Kocht die Nudeln in Salzwasser bis sie al dente sind.
  2. Schält in der Zwischenzeit den Knoblauch und zerkleinert ihn gemeinsam mit den Mandeln in einem Mixer.
  3. Gebt Rote Bete, Olivenöl und Essig dazu und mixt es zu einer Pesto-ähnlichen Soße. Schmeckt es im Anschluss mit Salz ab.
  4. Wenn die Nudeln fertig sind, vermischt sie mit der Soße, gariniert sie mit gehackten Cashewkernen, Sesam und Petersilie und serviert sie warm.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion
2465 kJ29 %Energie
589 kcal29 %Kalorien
28 g40 %Fett
57 g22 %Kohlenhydrate
16 g32 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).