Snacks

Seitan Beef Jerky

Mittel 510 Minuten Vegan Für 4 Personen
Seitan Beef Jerky
Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g Glutenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 100 g Tomatenmark
  • 50 ml helle Sojasoße
  • 10 ml Worcestersoße
  • 15 ml dunkle Sojasoße
  • 10 g Knoblauchgranulat
  • etwas Öl
  • Pfeffer
  • etwas Wasser für die Marinade
https://bestbreak.de/snack-rezepte/seitan-beef-jerky/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/seitan-beef-jerky
Zubereitung
  1. Mischt das Glutenmehl mit dem Wasser und lasst den rohen Seitan 10 Minuten ruhen. Schneidet den Seitan nun in dünne Streifen und gebt die Streifen in kochendes Wasser. Wenn alle Stücke im Topf sind und das Wasser erneut aufgekocht ist, legt ihr den Deckel auf den Topf und schaltet den Herd aus.
  2. Nach 15 Minuten ist der Seitan gar. Spült ihn gründlich mit Wasser ab und drückt ihn mit den Händen gut aus.
  3. Für die Marinade mischt ihr alle übrigen Zutaten, außer dem Öl, zusammen. Das Öl fügt ihr erst im Anschluss hinzu, wenn alles andere gut vermischt ist. Gebt nun den Seitan in die Marinade und mischt alles gut durch.
  4. Zum Schluss kommen die Seitanstücke in den Backofen bei 75 °C Umluft oder in ein Dörrgerät, falls ihr eins besitzt. Im Falle des Backofens, lasst ihr die Tür ein kleines Stück aufstehen und trocknet die Stücke bis zur gewünschten Konsistenz. Probiert dafür auch ruhig zwischendurch ein Stück, ob es schon trocken genug ist. Die Trockenzeit dauert ca. 6-8 Stunden, also bringt etwas Zeit mit.

Zubereitungszeit: 510 Minuten

Nährwerte pro Portion
1067 kJ13 %Energie
255 kcal13 %Kalorien
6 g9 %Fett
7 g3 %Kohlenhydrate
43 g86 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).