Snacks
Zucchini-Boote
Einfach
40 Minuten
Fleisch
Für 2 Personen
Zutaten
Für 2 Personen
Für die Zucchini:
- 2 große Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Füllung:
- 250 g Rinderhack (oder vegane Alternative)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
Für das Crunch-Topping:
- 40 g Paniermehl oder Panko
- 30 g geriebener Parmesan (optional)
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Frische Petersilie
Rezept online
bestbreak.de/snack-rezepte/zucchini-boote
Saftige Zucchini, gefüllt mit würzigem Hack und knusprigem Topping – perfekt als gesunder Comfort-Snack.
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
- Mit Olivenöl bestreichen, salzen und 10 Minuten vorbacken.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
- Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, dann Gemüse hinzufügen.
- Tomatenmark und Gewürze unterrühren und kurz köcheln lassen.
- Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit der Hackmasse füllen.
- Paniermehl, Parmesan und Butter vermischen und darüber streuen.
- Weitere 15 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
1632 kJ19 %Energie
390 kcal20 %Kalorien
24 g34 %Fett
15 g6 %Kohlenhydrate
28 g56 %Eiweiß