Zucchini-Boote
Einfach Einfach
Zeit 40 Minuten
Fleisch Fleisch
1632 kJ 19%
Energie
390 kcal 20%
Kalorien
24 g 34%
Fett
15 g 6%
Kohlenhydrate
28 g 56%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 2 Personen
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Für die Zucchini:

  • 2 große Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für die Füllung:

  • 250 g Rinderhack (oder vegane Alternative)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL italienische Kräuter

Für das Crunch-Topping:

  • 40 g Paniermehl oder Panko
  • 30 g geriebener Parmesan (optional)
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • Frische Petersilie
Dieses Rezept wurde für 2 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Zucchini-Boote

Saftige Zucchini, gefüllt mit würzigem Hack und knusprigem Topping – perfekt als gesunder Comfort-Snack.

  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
  3. Mit Olivenöl bestreichen, salzen und 10 Minuten vorbacken.
  4. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
  5. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, dann Gemüse hinzufügen.
  6. Tomatenmark und Gewürze unterrühren und kurz köcheln lassen.
  7. Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit der Hackmasse füllen.
  8. Paniermehl, Parmesan und Butter vermischen und darüber streuen.
  9. Weitere 15 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.
  10. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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