Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Wascht und putzt die Erdbeeren und püriert sie fein.
- Nehmt den festen Teil der Kokosmilch und kocht ihn in einem Topf auf.
- Rührt dann den Agar-Agar ein bis er gelöst ist. Lasst die Creme dann noch für 2 Minuten unter Rühren köcheln.
- Gebt die Kokoscreme und Agavendicksaft zu den Erdbeeren und verrührt es gut. Lasst es dann abkühlen bis es lauwarm ist.
- Schlagt Aquafaba zu einem Eischnee auf bis es so fest ist, dass es bei umgedrehter Schüssel noch haften bleibt. Streut zwischendurch Puderzucker und Xanthan mit einem Sieb ein.
- Hebt nun vorsichtig nach und nach die Erdbeer-Kokosmasse unter den Aquafaba-Eischnee. Rührt nicht zu lange und zu stark, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
- Verteilt das Mousse auf Gläser und stellt sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt.
- Zum Servieren toppt die Gläser mit frischen Erdbeerstückchen.
Nährwerte pro Portion
461 kJ
5 %
Energie
110 kcal
6 %
Kalorien
7 g
10 %
Fett
11 g
4 %
Kohlenhydrate
2 g
4 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
8:35 Stunden
Vegetarisch
Mittel
