Rezept des Tages: Brokkoli-Puffer | Abbilung
Zum Rezept des Tages: Brokkoli-Puffer

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Blumenkohl-Reis
Snacks

Blumenkohl-Reis

Einfach Einfach
Gesamtzeit 15 Minuten
Vegan Vegan
Crispy Cauli Bites
Party

Crispy Cauli Bites

Mittel Mittel
Gesamtzeit 45 Minuten
Vegan Vegan
Soft-Eis
Sommer

Soft-Eis

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Gesamtzeit 10 Minuten
Vegetarisch Vegetarisch
Blumenkohl-Steak
vegan

Blumenkohl-Steak

Einfach Einfach
Gesamtzeit 35 Minuten
Vegan Vegan
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<p>? Kein Reis? Kein Problem. Cauli got you.<br /><br />Blumenkohlreis ist der Undercover-King unter den Beilagen – sieht aus wie Reis, ist aber Gemüse in Verkleidung. ?️?<br />Leicht, schnell gemacht und so vielseitig, dass selbst Quinoa neidisch wird. <br />Klickt einfach auf den Link in unserer Bio oder speichert euch den Beitrag ab und probiert’s aus! ?<br /><br />#lowcarb #blumenkohlreis #vegan<br /><br />Zutaten:<br />• 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)<br />• 1 EL Olivenöl<br />• 1 Prise Salz<br />• 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Oregano)<br />• Optional: 1 Spritzer Zitronensaft oder etwas Knoblauch<br /> <br />Rezept:<br />1. Blumenkohl in Röschen schneiden, in der Küchenmaschine fein häckseln oder mit einer Reibe raspeln – bis er reisähnliche Konsistenz hat.<br />2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Blumenkohlreis dazugeben und ca. 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren garen.<br />3. Mit Salz und optional Zitronensaft oder Knoblauch abschmecken.<br />4. Frische Kräuter fein hacken und unterheben oder als Topping darüberstreuen.<br />5. Direkt servieren – solo, als Bowl-Basis oder Beilage.</p>

20. Mai 2025 um 16:57

? Crispy Gobi – knusprig, würzig, komplett vegan<br /> Diese Blumenkohl-Bites haben richtig Crunch und kommen in einer spicy, leicht klebrigen Asia-Glasur daher. ??<br /> Der perfekte Snack, wenn ihr Bock auf Streetfood-Feeling habt – aber in smart. 100 % pflanzlich, 100 % Geschmack. ??<br /> #blumenkohl #vegan #fingerfood<br />  <br /> Zutaten:<br /> Für die Blumenkohl-Bites:<br /> • 1 kleiner Blumenkohl (in mundgerechte Röschen geschnitten)<br /> • 100 g Weizenmehl<br /> • 50 g Maisstärke<br /> • 1 TL Knoblauchpulver<br /> • 1/2 TL Salz<br /> • 120 ml Wasser (nach Bedarf anpassen)<br /> • Öl zum Frittieren<br /> Für die Soße:<br /> • 1 EL Öl (z. B. Sesam- oder Rapsöl)<br /> • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt<br /> • 1 TL frischer Ingwer, gerieben<br /> • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten<br /> • 2 EL Sojasauce<br /> • 1 EL Sriracha oder Chilisauce (nach Geschmack)<br /> • 1 EL Tomatenketchup<br /> • 1 TL Reisessig oder Zitronensaft<br /> • 1 TL brauner Zucker oder Agavendicksaft<br /> <br /> Rezept:<br /> 1. Blumenkohl waschen und in mundgerechte Stücke teilen.<br /> 2. Aus Mehl, Stärke, Gewürzen und Wasser einen dickflüssigen Teig anrühren.<br /> 3. Blumenkohlröschen im Teig wenden, dann in heißem Öl (180 °C) portionsweise goldbraun frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.<br /> 4. In einer Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln kurz anbraten.<br /> 5. Restliche Soßenzutaten zugeben, aufkochen und leicht eindicken lassen.<br /> 6. Frittierte Blumenkohlstücke zur Soße geben und gut durchschwenken, bis alles schön glasiert ist.<br /> 7. Mit Sesam, Frühlingszwiebelgrün oder frischem Koriander toppen und direkt servieren.

19. Mai 2025 um 17:04

Bock auf eine schnelle Abkühlung dieses Wochenende??<br /> <br /> Dann gönnt euch dieses super leckere und einfache Softeis von Lea ? <br /> <br /> Klickt einfach auf den Link in unserer Bio oder speichert euch den Beitrag ab für das ganze Rezept ?<br /> <br /> #thermomix #softeis #erdbeere <br /> <br /> Zutaten:<br /> • 100 g Zucker<br /> • 1 Päckchen Vanillezucker<br /> • 500 g tiefgekühlte Erdbeeren (leicht angetaut, 5–10 Minuten)<br /> • 1 Eiweiß<br />  <br /> Rezept:<br /> 1. Zucker und Vanillezucker in den Mixer geben und 15 Sekunden fein pulverisieren (Stufe 10). Die Mischung mit einem Spatel nach unten schieben.<br /> 2. Erdbeeren und Eiweiß hinzufügen. Für 40 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.<br /> 3. Eismasse mit dem Spatel nach unten schieben, Rühraufsatz einsetzen und die Masse 3 Minuten auf Stufe 3 cremig schlagen. Rühraufsatz danach entfernen.

16. Mai 2025 um 17:22

? Cauli Wings – pflanzlich, knusprig, snackbereit<br /> <br /> Lust auf Wings, aber ohne Fleisch? Dann sind unsere Cauli Wings genau euer Ding. ?? Blumenkohl in würziger Panade, im Ofen goldbraun gebacken und außen richtig schön crunchy. Dazu ein Dip eurer Wahl – und fertig ist der perfekte Snack fürs Wochenende, die Pause oder die nächste Party.<br /> 100 % vegan, 0 % Kompromiss. Und garantiert schneller verputzt, als ihr „Cauli“ sagen könnt. ?✨<br /> #cauliwings #veganewings #fastfood<br /> <br /> Zutaten:<br /> • 620 g Blumenkohl<br /> • 125 ml Pflanzenmilch<br /> • 125 ml Wasser<br /> • 90 g Mehl<br /> • 2 TL Knoblauchpulver<br /> • 1 TL Kreuzkümmel<br /> • 1 TL Paprikapulver<br /> • eine Prise Salz<br /> • eine Prise Pfeffer<br /> Für die Soße:<br /> • 4 EL Tomatenmark<br /> • 200 ml Wasser<br /> • 2 EL brauner Zucker<br /> • 1 TL geräuchertes Paprika-Pulver<br /> • eine Prise Salz<br /> • eine Prise Pfeffer<br /> • 1 TL Chili-Flocken<br /> • 1 EL Margarine<br /> <br /> Rezept:<br /> <br /> 1. Zerteilt den Blumenkohl in Röschen und wascht sie.<br /> 2. Rührt den Teig aus Mehl, Pflanzenmilch und Wasser und wendet die Röschen darin.<br /> 3. Legt sie auf ein Backblech mit Backpapier und backt sie bei 220 °C (Umluft) für 20 Minuten. Wendet sie nach 10 Minuten einmal.<br /> 4. Für die Soße gebt ihr einfach alle Zutaten in einen Topf und lasst sie einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln.<br /> 5. Wenn die Wings fertig gebacken sind, wendet ihr sie in der Soße und backt sie erneut für 20 Minuten. Wendet sie auch diesmal nach der halben Zeit

15. Mai 2025 um 17:19

? Blumenkohl mit Biss – vegane Steaks aus dem Ofen<br /> Wenn’s knusprig, würzig und pflanzlich sein soll: Diese gerösteten Blumenkohl-Steaks liefern genau das. Außen schön gebräunt, innen weich und saftig – getoppt mit einem frischen Kräuteröl, das richtig Aroma bringt. ??<br /> Eine geniale vegane Alternative zu klassischen Fleischsteaks und perfekt für eure nächste herzhafte Snackpause ✨?<br /> #vegan #blumenkohlsteak #lowcarb<br /> Zutaten:<br /> Für die Blumenkohl-Steaks:<br /> • 1 Kopf Blumenkohl<br /> • 2 EL Olivenöl<br /> • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)<br /> • 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)<br /> • 1/2 TL Knoblauchpulver<br /> • 1/2 TL Salz<br /> • Pfeffer nach Geschmack<br /> Für das Kräuteröl:<br /> • 1 Handvoll frische Petersilie<br /> • 1 Handvoll Koriander oder Basilikum<br /> • 1 kleine Knoblauchzehe<br /> • 4 EL Olivenöl<br /> • 1 TL Zitronensaft<br /> • Salz & Pfeffer<br />  <br /> Rezept:<br /> 1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.<br /> 2. Blumenkohl in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Außenstücke ruhig mit aufs Blech legen – schmecken genauso gut!<br /> 3. Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bepinseln und mit Gewürzen bestreuen.<br /> 4. Etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie schön goldbraun und leicht knusprig sind.<br /> 5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Kräuteröl in einem Mixer oder Mörser zu einer grünen, würzigen Soße verarbeiten.<br /> 6. Geröstete Blumenkohl-Steaks mit dem Kräuteröl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

14. Mai 2025 um 17:27

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