Kaki-Chutney
Einfach Einfach
Zeit 35 Minuten
Vegetarisch Vegetarisch
544 kJ 6%
Energie
130 kcal 7%
Kalorien
1 g 1%
Fett
30 g 12%
Kohlenhydrate
1 g 2%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
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Für das Chutney

  • 500 g reife Kaki (ca. 4 Stück)
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
  • 1 kleines Stück Ingwer (ca. 10 g), fein gerieben
  • 60 ml Apfelessig
  • 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 1 Prise Chili (optional)
  • 1 Prise Salz
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Kaki-Chutney

Fruchtig-süßes Kaki-Chutney mit warmen Gewürzen und leichter Säure – perfekt als Snack-Topping oder Brotaufstrich mit Twist.

  1. Kaki schälen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Ingwer in einem Topf ohne Fett kurz glasig dünsten.
  3. Kaki, Zucker, Essig, Zimtstange, Sternanis, Salz und optional Chili hinzufügen.
  4. Alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich ist.
  5. Zimtstange und Sternanis entfernen und das Chutney nach Wunsch leicht pürieren oder stückig lassen.
  6. Heiß in saubere Gläser füllen oder abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
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