Rosenkohl Galettes
Einfach Einfach
Zeit 40 Minuten
Vegetarisch Vegetarisch
1808 kJ 22%
Energie
432 kcal 22%
Kalorien
35 g 50%
Fett
108 g 42%
Kohlenhydrate
9 g 18%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 3 Personen
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  • 1 Rolle fertiger Blätterteig
  • 150 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 100 g Frischkäse (z.B. Kräuterfrischkäse oder Naturfrischkäse)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 Eigelb, verquirlt mit 1 TL Wasser (zum Bestreichen)
  • 1 EL Olivenöl
Dieses Rezept wurde für 3 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Rosenkohl Galettes

  1. Zunächst bringt ihr gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen und blanchiert den Rosenkohl darin für 5 Minuten bis er bissfest ist. Lasst ihn danach abkühlen.
  2. Heizt den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Rollt den Blätterteig aus und schneidet ihn in 3 gleichgroße Kreise.
  3. Vermengt den Frischkäse mit dem Thymian und dem gehackten Knoblauch, schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und streicht die Frischkäsemasse auf den Blätterteig. Lasst dabei einen Rand von 2 cm frei.
  4. Ordnet die halbierten Rosenkohlröschen auf der Masse an und klappt die Enden des Galettes vorsichtig über die Mischung, um einen rustikalen Rand zu formen.
  5. Bestreicht die Ränder mit dem verquirlten Ei und verteilt anschließend den Sesam auf dem Rand.
  6. Backt die Galettes für 20-25 Minuten im Ofen bis der Teig goldbraun ist. Lasst sie etwas abkühlen und gönnt euch!
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