Tremoços
Einfach Einfach
Zeit 6 Tage
Vegan Vegan
314 kJ 4%
Energie
75 kcal 4%
Kalorien
1 g 1%
Fett
9 g 3%
Kohlenhydrate
6 g 12%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 6 Personen
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  • 500 g getrocknete Lupinenbohnen
  • 3 Liter Wasser (zum Einweichen und Kochen)
  • 150 g grobes Meersalz (oder nach Geschmack)
  • 1 Liter Wasser (für die Salzlake)
  • Optional: 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Zitronensaft
Dieses Rezept wurde für 6 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Tremoços

  1. Gebt die getrockneten Lupinenbohnen in eine große Schüssel und gebt anschließend 2 Liter Wasser hinzu.
  2. Lasst die Bohnen für 24h einweichen. Wechselt danach das Wasser und wiederholt diesen Vorgang für weitere 4 Tage.
  3. Gießt die aufgeweichten Bohnen ab und gebt sie in einen großen Topf. Lasst die für ca. 1 Stunde in 1 Liter Wasser auf mittlerer Hitze kochen, bis sie weich aber nicht matschig sind.
  4. Währenddessen lasst ihr 1 Liter Wasser aufkochen und gebt Meersalz und falls ihr mögt Knoblauch hinzu.
  5. Lasst die Lake anschließend abkühlen. 
  6. Gießt die gekochten Lupinenbohnen ab und gebt sie in ein großes Einmachglas. Schüttet anschließend die Salzlake über die Bohnen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lasst die Bohnen mindestens 24 h im Kühlschrank ziehen.
  7. Gießt die Bohnen vor dem Servieren ab und gebt einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
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