Zimtschnecken
Einfach Einfach
Zeit 240 Minuten
Vegan Vegan
1691 kJ 20%
Energie
404 kcal 20%
Kalorien
18 g 26%
Fett
46 g 18%
Kohlenhydrate
6 g 12%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 12 Personen
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Für den Hefeteig:

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 375 ml warmes Wasser
  • 1 EL brauner Zucker
  • 600 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 40 ml Kokosöl

Für Glasur

  • 200 g Margarine
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 EL Zimt
  • 120 g Puderzucker
  • 5 EL pflanzliche Milch
  • 15 g Vanilleextrakt
Dieses Rezept wurde für 12 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Zimtschnecken

  1. Zunächst zerbröselt ihr die Hefe, mischt sie mit dem lauwarmen Wasser und dem braunen Zucker und lasst das Ganze 10 Minuten stehen.
  2. Erwärmt nun das Kokosöl (es sollte nur flüssig, aber nicht zu heiß sein) und gebt es mit dem Salz zum Teig. 
  3. Gebt nach und nach ⅔ des Mehls hinzu und knetet es gut unter. Der Teig sollte nun klebrig sein.
  4. Deckt den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasst ihn für eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Anschließend sollte der Teig Blasen an der Oberfläche aufweisen.
  5. Knetet das restliche Mehl unter, formt eine Kugel und lasst sie nach Möglichkeit an einem noch wärmeren Ort eine weitere Stunde aufgehen.
  6. Schmelzt nun die Margarine (lasst etwas für später übrig!), rührt braunen Zucker und Zimt unter und lasst die Füllung abkühlen.
  7. Bestreut euren Arbeitsbereich mit Mehl und rollt den Teig zu einem großen Rechteck aus, verteilt die Füllung gleichmäßig und rollt den Teig zu einer langen Rolle auf.
  8. Teilt die Rolle in gleichmäßige Stücke, legt sie in eine eingefettete Backform und lasst sie nochmal für 30 Minuten gehen.
  9. Backt sie dann bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30-40 Minuten.
  10. Rührt für die Glasur nun Puderzucker, Margarine, planzliche Milch und das Vanilleextrakt zusammen und gießt sie über die warmen Zimtschnecken.
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