Papas Rellenas
Mittel Mittel
Zeit 45 Minuten
Vegan Vegan
1235 kJ 15%
Energie
295 kcal 15%
Kalorien
8 g 11%
Fett
48 g 18%
Kohlenhydrate
8 g 16%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
-
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 90 g gekochte grüne Bohnen
  • 40 g Mais
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • 0,25 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Mehl zum Panieren
  • Öl zum Frittieren
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Papas Rellenas

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen.
  2. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  3. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind.
  4. Grüne Bohnen, Mais, Petersilie, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen.
  5. Die Bohnen-Mais-Mischung zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Aus der Kartoffel-Bohnen-Mischung kleine Kugeln formen und in Mehl panieren.
  7. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Papas Rellenas von beiden Seiten goldbraun frittieren.
  8. Abtropfen lassen und servieren.
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