Feigen-Marmelade
Einfach Einfach
Zeit 25 Minuten
Vegan Vegan
1988 kJ 24%
Energie
475 kcal 24%
Kalorien
1 g 1%
Fett
115 g 44%
Kohlenhydrate
3 g 6%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
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  • 1 kg frische Feigen
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
  • 1 TL Vanilleextrakt
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Feigen-Marmelade

  1. Feigen waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Feigenstücke in einen großen Topf geben und Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie Vanille hinzufügen.
  3. Gelierzucker unterrühren und die Mischung 1 Stunde ziehen lassen.
  4. Alles langsam erhitzen, dann 4–6 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Optional: Die Marmelade mit einem Stabmixer kurz pürieren, wenn du sie feiner magst.
  6. Gelierprobe machen: Einen Klecks auf einen kalten Teller geben – wird er fest, ist die Marmelade fertig.
  7. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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