KI-generiertes Beispielbild
Italienischer Schokoladenpudding in der veganen Variante: Statt Milch und Eiern binden Kokosmilch und Speisestärke die Masse, dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakao gibt die Tiefe. Budino ist in Italien der Sammelbegriff für gekochte Puddings, die kalt fest werden – anders als Mousse wird er nicht aufgeschlagen, sondern gerührt und gekühlt. Rund 15 Minuten Arbeit, danach zwei bis drei Stunden Kühlzeit.
Italienischer Schokoladenpudding in der veganen Variante: Statt Milch und Eiern binden Kokosmilch und Speisestärke die Masse, dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakao gibt die Tiefe. Budino ist in Italien der Sammelbegriff für gekochte Puddings, die kalt fest werden – anders als Mousse wird er nicht aufgeschlagen, sondern gerührt und gekühlt. Rund 15 Minuten Arbeit, danach zwei bis drei Stunden Kühlzeit.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Zunächst müsst ihr die Kokosmilch bei mittlerer hitze in einem Topf erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kochend.
- Fügt nun die gehackte Schokolade hinzu und verrührt sie, bis sie vollends geschmolzen ist.
- Vermengt das Kakaopulver, die Speisestärke, den Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
- Gießt die trockenen Zutaten nach und nach in die warme Kokosmilchmischung und rührt dabei konstant, um Klumpenbildung zu verhindern. Das macht ihr so lange, bis sie eingedickt ist und eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.
- Anschließend nehmt ihr den Topf vom Herd, fügt das Vanilleextrakt hinzu und rührt gut um, um das Extrakt gleichmäßig zu verteilen.
- Nun gießt ihr den Schokoladenpudding in einzelne Puddingförmchen oder Gläser.
- Deckt die Oberfläche des Puddings mit einer dünnen Schicht Klarsichtfolie oder Pergamentpapier ab, um eine Hautbildung zu verhindern.
- Die Puddingförmchen in den Kühlschrank stellen und den Pudding mindestens 2-3 Stunden lang abkühlen und fest werden lassen.
- Zu guter Letzt könnt ihr, je nach Geschmack, den gekühlten Schokoladenpudding mit veganen Schokoladenstückchen oder -raspeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
4 Stunden 50 Minuten
Vegetarisch
Einfach
