Essiggurken
Einfach Einfach
Zeit 1470 Minuten
Vegan Vegan
126 kJ 2%
Energie
30 kcal 2%
Kalorien
1 g 1%
Fett
5 g 2%
Kohlenhydrate
1 g 2%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 20 Personen
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  • 1 kg Einlegegurken
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Essig (z. B. Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 70 g Zucker
  • 35 g Salz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Dillkraut (getrocknet oder frisch)
  • 2-3 Lorbeerblätter
Dieses Rezept wurde für 20 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Essiggurken

  1. Zunächst müsst ihr die Einmachgläser sterilisieren, also am Besten bei hoher Temperatur in der Spülmaschine spülen oder per Hand kochendes Wasser reinschütten.
  2. Wascht die Gurken gründlich und schneidet jeweils die Enden ab.
  3. Nun bringt ihr Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen. Lasst die Mischung unter ständigem Rühren köcheln, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Lasst die Flüssigkeit danach abkühlen.
  4. Während die Flüssigkeit abkühlt, könnt ihr die Zeit nutzen und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Legt erst die Gurken in das Glas bzw. die Gläser und übergießt sie anschließend mit der Essigflüssigkeit. Achtet darauf, dass die Gurken vollständig bedeckt sind.
  6. Fügt den Knoblauch, Dillkraut, Lorbeerblätter und Senf- und Pfefferkörner hinzu und schließt die Gläser gut zu.
  7. Stellt die Gläser in den Kühlschrank und lasst sie dort ziehen. Umso länger ihr sie ziehen lasst, umso intensiver ist der Geschmack. Wenn ihr jedoch besonders ungeduldig seid, sollten die Gurken schon nach 24h lecker schmecken.
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Sauer