Holunderblüten-Sirup
Einfach Einfach
Zeit 1540 Minuten
Vegan Vegan
2235 kJ 27%
Energie
534 kcal 27%
Kalorien
1 g 1%
Fett
126 g 48%
Kohlenhydrate
1 g 2%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 8 Personen
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  • 25 Holunderblütendolden
  • 1 l Wasser
  • 1 kg Zucker
  • 2 Zitronen
  • 1 Vanilleschote
Dieses Rezept wurde für 8 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Holunderblüten-Sirup

  1. Schüttelt die Holunderblütendolden vorsichtig, um eventuelle Insekten zu entfernen. Wascht sie jedoch nicht, da sie sonst an Geschmack verlieren könnten.
  2. Bringt das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Schneidet anschließend die Zitronen in dünne Scheiben und gebt sie, zusammen mit den Holunderblütendolden und der Vanilleschote in das kochende Wasser.
  3. Lasst die Mischung 24 Stunden lang, abgedeckt, ziehen.
  4. Gebt die Mischung am nächsten Tag durch ein feines Sieb, um die Blüten und die Zitronen zu entfernen. Drückt die Blüten und Zitronen gut aus, um nichts zu verschwenden.
  5. Messt nun die gesamte Flüssigkeit und schüttet die Mischung zurück in den Topf. Pro Liter Flüssigkeit solltet ihr 1 kg Zucker hinzufügen. 
  6. Erhitzt die Flüssigkeit nun unter ständigem Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  7. Lasst den Sirup für 2-3 Minuten köcheln, entfernt ihn anschließend vom Herd und lasst ihn abkühlen.
  8. Gießt den Sirup nun durch einen Trichter in Gläser oder Flaschen. 
  9. Verschließt die Gläser bzw. Flaschen fest und bewahrt sie im Kühlschrank auf.
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Snacks
Mai
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