Knusper-Spargel
Einfach Einfach
Zeit 30 Minuten
Vegan Vegan
879 kJ 10%
Energie
210 kcal 11%
Kalorien
11 g 16%
Fett
19 g 7%
Kohlenhydrate
6 g 12%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 2 Personen
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Für den Spargel:

  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 60 g ungesüßte Cornflakes, zerdrückt
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Für den Zitronen-Dip:

  • 100 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Zitronensaft + etwas Zitronenabrieb
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Dieses Rezept wurde für 2 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Knusper-Spargel

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden.
  3. Mehl in einen Teller geben, Ei in einem zweiten Teller verquirlen, Cornflakes mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer mischen und in einen dritten Teller geben.
  4. Jede Spargelstange zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakes – gut andrücken.
  5. Spargel auf dem Blech verteilen und ca. 15–20 Minuten knusprig backen, je nach Dicke der Stangen.
  6. Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, abschmecken und kühl stellen.
  7. Spargel mit Dip und Zitronenscheiben servieren – snackt euch happy!
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