Kürbis-Risotto
Einfach Einfach
Zeit 60 Minuten
Vegetarisch Vegetarisch
2352 kJ 28%
Energie
562 kcal 28%
Kalorien
24 g 34%
Fett
141 g 54%
Kohlenhydrate
6 g 12%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
-
  • 100 g Parmesan
  • 700 g Hokkaidokürbis, gewürfelt
  • 500 ml Wasser
  • 1.000 ml Wasser
  • 1/2 tl Salz
  • 2 el Olivenöl
  • 300 g Risottoreis
  • 1 1/2 tl Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • Kresse zum Garnieren
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Kürbis-Risotto

  1. Zerkleinert den Parmesan auf Stufe 10 für 10 Sekunden und füllt ihn anschließend um.
  2. Gebt nun einen halben Liter Wasser in den Mixtopf und füllt die Kürbisstücke in den Varoma Behälter. Gart die Kürbisstücke für 20 Minuten auf Stufe 1 des Varoma Modus.
  3. Gießt das Wasser danach ab und gebt alle Stücke bis auf 2-3, die ihr später als Garnitur verwenden wollt, mit etwas Salz in den Mixtopf. Püriert sie auf Stufe 10 für 1 Minute. Füllt das Püree anschließend um und spült den Mixtopf
  4. Gebt das Olivenöl zusammen mit dem Reis in den Mixtopf und gart ihn 3 Minuten im Varoma Modus ohne Messbecher, im Linkslauf auf Stufe 1
  5. Gebt nun 1 Liter Wasser mit der Gemüsebrühe hinzu und lasst das Ganze für weitere 15 Minuten im Linkslauf garen.
  6. Fügt das Kürbispüree hinzu und lasst die Mischung für weitere 5 Minuten auf 100°C im Linkslauf garen.
  7. Zum Abschluss fügt ihr noch die Butter und den Parmesan hinzu und lasst es erneut bei 100°C im Linkslauf für 1 Minute garen. Guten Appetit!
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