Löwenzahnsalat
Einfach Einfach
Zeit 15 Minuten
Vegan Vegan
586 kJ 7%
Energie
140 kcal 7%
Kalorien
12 g 17%
Fett
3 g 1%
Kohlenhydrate
5 g 10%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Einkaufsliste

+
Für 2 Personen
-
  • 60 g junge Löwenzahnblätter (frisch gepflückt oder vom Markt)
  • 2 Eier
  • Radieschen (optional, in Scheiben)
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Dieses Rezept wurde für 2 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Löwenzahnsalat

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  2. Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
  3. Löwenzahnblätter waschen, gut trocknen und in eine Schüssel geben. Optional: Radieschenscheiben untermischen.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Essig (oder Zitrone), Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Salat mit dem Dressing vermengen, mit Eihälften und Pinienkernen garnieren – servieren und genießen!
Rezept drucken
Snacks
Salat
Löwenzahn
Wildkräuter
Saisonal
Mealprep