Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Lasst die Cashews mit reichlich Wasser über Nacht einweichen. Gießt und spült sie danach ab.
- Fettet den Boden einee Backform, mit etwa 16 cm Durchmesser, mit Kokosöl ein.
- Wascht und schält die Karotten und raspelt sie klein.
- Entkernt gegebenenfalls die Datteln und zerkleinert sie gemeinsam mit den Mandeln in einem Mixer. Gebt dann die Karottenraspeln, Kokosraspeln, Zimt und Ingwer hinzu und vermischt es gründlich.
- Kratzt das Mark aus der Vanilleschote und gebt es mit den übrigen Zutaten für die Creme in einen Mixer und püriert es fein.
- Schichtet nun Boden und Creme abwechselnd in die Kuchenform. Drückt den Boden fest und arbeitet möglichst gleichmäßig. Streicht dann die Schichten der Creme immer möglichst glatt.
- Dekoriert den Kuchen zum Schluss noch mit Beeren und Nüssen eurer Wahl und stellt ihn für 30 Minuten im Kühlschrank kalt.
Nährwerte pro Portion
632 kJ
8 %
Energie
151 kcal
8 %
Kalorien
12 g
17 %
Fett
10 g
4 %
Kohlenhydrate
4 g
8 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
8:35 Stunden
Vegetarisch
Mittel
